marshmallow / Althaea officinalis / mallow

marshmallow / Althaea officinalis / mallow

marshmallow tumbuh padang rumput basah dan sepanjang tepi sungai. Tanaman marshmallow ni tumbuh 5 kaki    dengan akar tunjang yang panjang. Batang, yang mati tumbuh setiap musim gugur, yang berbulu dan bercabang. Itu, daun agak bulat hijau juga berbulu dan tumbuh sekitar 1 hingga 3 inci panjang. Pembangkit listrik yang menghasilkan bunga berwarna merah muda atau putih di musim panas.

tanaman ini tumbuh subur pada tanah lembab di bawah sinar matahari penuh. akar akar tunjang  marshmallow di di kupas dan di kering kan

marshmallow yang pertama muncul,adalah sebagai bahan ubat, kerana ekstrak mucilaginous dari akar tanaman marshmallow, Althaea officinalis, yang dikatakan sebagai ubat menenangkan untuk sakit tekak.

Ramuan bahagian-bahagian lain dari tanaman marshmallow telah ditemui sbg keperluan perubatan juga.  akar marshmallow telah digunakan sejak zaman Mesir dalam konpeksi madu-manis kepada dalam rawatan sakit tekak

Dalam versi Perancis resepinya, disebut Pate de guimauve  atau "guimauve" , merangkumi meringue putih telur dan sering diektrak dengan air mawar. Pate guimauve de lebih mirip marshmallow tersedia secara komersil  yang tidak lagi mengandungi akar marshmallow yang sebenarnya

marshmallow, dalam bentuk moden, biasanya terdiri dari sirap gula atau tepung jagung, air, gelatin yang telah  dekstrosa, perasa, dan pewarna, marshmallow biasanya kenyal

Pada akhir abad ke-19 Perancis Mereka membuat inovasi dengan mengekstrak getah dari akar tumbuhan marshmallow
dengan putih telur, sirap gula atau gelatin, digabungkan dengan pati jagung diubah, untuk membutkanya kenyal.

akar mallow boleh di buat teh dengan cara merebus,dan habuk yang di kikis dari akarnya boleh menjadi gel merawat luka

Bunga-bunga, daun dan akar tanaman mallow semuanya mengandungi zat, yang disebut lendir. "Zat ini menenangkan kerengsaan di tekak anda dan membantu anda menghentikan batuk selain meningkatkan kemampuan sel darah putih 

Canola / Brassica napus L.(Rapeseed )/ B. campestris L /

Canola / Brassica napus L.(Rapeseed )/  B. campestris L / 

Canola adalah salah satu daripada dua kultivar atau    Brassica napus L. dan B. campestris L.,biji nya digunakan untuk menghasilkan minyak nabati yang boleh untuk digunakan manusia kerana mempunyai tahap yang lebih rendah daripada asid erusat minyak lobak tradisional dan untuk menghasilkan makanan ternakan kerana telah mengurangkan kadar dari glucosinolate beracun

Canola (Rapeseed ) adalah ahli berbunga kuning terang dari keluarga Brassicaceae (Mostar atau keluarga kubis)
Nama ini berasal dari bahasa Latin untuk lobak, nāpus, dan pertama kali tercatat dalam Bahasa Inggeris pada akhir abad ke-14

tanaman Canola tumbuh di mana saja dari 1 m (3 kaki) sehingga 2 m (6 kaki) tinggi dan menghasilkan bunga-bunga kuning yang, pada gilirannya, menghasilkan kacang yang mengandungi biji. setiap kacang mengandungi benih sekitar dua puluh bulat kecil hitam atau kuning kecoklatan.


Canola (Rapeseed ) ditanam untuk pengeluaran makanan ternakan, minyak sayur untuk dimakan manusia, dan biodiesel

Canola (Rapeseed )  adalah pengilang nektaryang tinggi, dan lebah madu menghasilkan cahaya berwarna, tetapi madu nyaa mempunyai rasa pedas

 

canola pada awalnya secara semulajadi diperkenalkan kan dari rapeseed di Kanada oleh Keith Downey dan Baldur R. Stefansson pada awal tahun 1970 tetapi mempunyai profil nutrisi yang sangat berbeza di samping asid erusat jauh lebih sedikit

 Nama "canola" berasal dari "minyak Kanada, asid rendah" pada tahun 1978

Canola adalah bahan utama dalam banyak makanan yang kita makan. Reputasinya sebagai minyak sihat telah mencipta permintaan yang tinggi di pasaran di seluruh dunia. minyak canola mempunyai banyak kegunaan  makanan, dan seringkali menggantikan sumber yang tidak boleh diperbaharui dalam produk termasuk lilin, lipstik, dakwat akhbar, pelincir industri dan biofuel.
Kepadatan rata-rata minyak canola adalah 0,92 g / ml

minyak canola mempunyai rendah lemak tepu,dan mempunyai profil omega-3 asid lemak yang tinggi. mampu mengurangkan risiko koronari penyakit jantung

Pelanggan mengakui minyak canola mempunyai  nutrisi kerana ia mengandungi tahap terendah asid lemak tepu dari minyak nabati.  juga merupakan sumber yang kaya vitamin E. Seperti semua minyak sayur, minyak canola adalah bebas kolesterol dan membantu dalam penyerapan vitamin yang larut dalam lemak A, D, E dan K, serta beta-karoten, dan melambatkan pencernaan sehingga anda merasa kenyang untuk lebih lama.

canola dianggap sebagai tanaman khusus di Kanada, canola telah menjadi tanaman utama Amerika Utara kas. Kanada dan Amerika Syarikat menghasilkan antara 7 dan 10 juta tan biji canola pada tahun. Kanada eksport total Tahunan 3-4.000.000 tan benih, 800,000 tan minyak canola dan 1 juta tan makan canola. Amerika Syarikat adalah pelanggan bersih minyak canola. Pelanggan utama benih kanola adalah Jepun, Mexico, China dan Pakistan

wild garlic / ramsons / Allium ursinum L. / buckrams

wild garlic / ramsons / Allium ursinum L. / buckrams

wild garlic juga dikenali sebagai buckrams,  bawang putih liar, bawang putih berdaun lebar, kayu bawang putih, bawang putih sremuš atau beruang adalah relatif liar chive. Nama Latin iaitu berhutang untuk makanan beruang coklat yang kebiasaan menggali tanah untuk mendapatkan mereka, mereka juga merupakan kegemaran babi hutan

wild garlic  tumbuh di hutan gugur dengan tanah basah, lebih suka keadaan asid sedikit.  wild garlic berbunga sebelum daun daun pohon di musim bunga, mengisi udara dengan aroma khas seperti bawang putih. batang wild garlic berbentuk segitiga dan daunnya mirip dengan bunga lily lembah. Berbeza dengan bawang putih dan bawang putih gagak berkaitan Gelanggang, bunga-kepala tidak mengandungi bulbils, bunga saja

daun wild garlic boleh dimakan,  dapat digunakan sebagai salad, rempah-rempah, direbus sebagai sayuran, di sup, atau sebagai bahan untuk pesto sebagai pengganti daun kemangi. Batang yang diawetkan dengan penggaraman dan dimakan sebagai salad di Rusia. selain bunga juga sangat lazat

daun wild garlic juga boleh digunakan sebagai makanan haiwan. Lembu yang diberi wild garlic memberikan susu yang rasanya sedikit bawang putih, dan mentega yang terbuat dari susu ini digunakan untuk menjadi sangat popular di Switzerland abad ke-19.

Bukti pertama dari penggunaan manusia daun Ramsons dengan keliru untuk lily lembah, kadang-kadang juga orang-orang autumnale Colchicum dan maculatum Arum. Semua tiga beracun dan mematikan mungkin. A bermaksud baik positif mengenalpasti ramsons adalah penggilingan daun antara jari seseorang, yang harus menghasilkan bau seperti bawang putih. Ketika daun ramsons dan maculatum Arum pertama tumbuh mereka terlihat sama, tetapi membuka daun maculatum Arum mempunyai tepi-tepi yang tak beraturan dan banyak pembuluh darah yang mendalam sementara ramsons daun cembung dengan vena utama tunggal. Daun bunga bakung lembah berasal dari batang ungu tunggal, sedangkan daun ramsons mempunyai individu batang berwarna hijau. berasal dari penyelesaian mesolithic dari Barkaer (Denmark) di mana kesan daun telah dijumpai. Dalam penyelesaian Neolitik Switzerland Thayngen-Weier (Cortaillod budaya) ada konsentrasi tinggi wild garlic serbuk sari pada lapisan penyelesaian, ditafsirkan oleh beberapa sebagai bukti penggunaan wild garlic  sebagai makanan haiwan

ada yang keliru daun wild garlic dengan lily lembah, kadang-kadang juga orang-orang autumnale Colchicum dan maculatum Arum. Semua tiga beracun danmungkin boleh membunuh.

mengenalpasti wild garlic  adalah dengan penggilingan daun antara jari seseorang, yang harus menghasilkan bau seperti bawang putih. Ketika daun wild garlic dan maculatum Arum pertama tumbuh mereka terlihat sama, tetapi membuka daun maculatum Arum mempunyai tepi-tepi yang tak beraturan dan banyak pembuluh darah yang mendalam sementara wild garlic daun cembung dengan vena utama tunggal. Daun bunga bakung lembah berasal dari batang ungu tunggal, sedangkan daun wild garlic mempunyai individu batang berwarna hijau.

kicap /dark soy / Soy sauce / sos Kedelai

kicap /dark soy / Soy sauce / sos Kedelai /sos soya

sos soya adalah barang yang dihasilkan dari fermentasi soya dengan cendawan Aspergillus oryzae dan Aspergillus soyae,  bersama-sama dengan air dan garam. Beberapa kelainan juga dibuat dengan gandum panggang. Ini merupakan bahan tradisional di Timur dan masakan Asia Tenggara, dan dalam masa yang lebih baru digunakan dalam masakan Barat dan makanan siap saji.

Semua jenis kicap yang masin, mudah, cecair kecoklatan direka untuk makanan musim saat memasak atau makanan hidang. sos soya memiliki rasa dasar yang berbeza yang disebut umami (旨 味?, harfiah "rasa enak") dalam bahasa Jepun

sos soya berasal dari China 2,500 tahun lalu dan penggunaannya kemudian menyebar ke Asia Timur dan Tenggara. Seperti banyak bumbu garam, kicap mungkin awalnya cara untuk peregangan garam, bersejarah sebuah komoditi yang mahal. Resepi untuk kicap China, Jiangyou 酱油, awalnya termasuk fermentasi ikan serta soya

sos soya memiliki rasa dasar yang berbeza yang disebut umami (旨 味?, harfiah "rasa enak") dalam bahasa Jepun, kerana secara semulajadi glutamat bebas. Umami dikenalpasti sebagai rasa asas pada tahun 1908 oleh Kikunae Ikeda dari Tokyo Imperial University

Pada abad ke-18 Ishak Titsingh diterbitkan akaun sos pembuatan bir soya, yang dikenali sebagai shōyu di Jepun. Walaupun keterangan awal kicap telah disebarkan di Barat, ini merupakan salah satu awal untuk fokus secara khusus pada proses penapaian versi Jepun.

Pada pertengahan abad ke-19, Jepun lebih mahal "shōyu" secara berperingkat menghilang dari pasaran Eropah dan "kicap" menjadi sinonim dengan produk China. Eropah tidak boleh membuat kicap kerana mereka tidak memahami fungsi dari Koji, cendawan yang digunakan dalam pembuatan bir nya

Kicap boleh dilakukan baik oleh penapaian atau oleh hidrolisis, beberapa sos komersil mengandungi campuran sos fermentasi dan kimia.

kicap tradisional yang dibuat oleh pencampuran soya dan gandum dengan budaya seperti Aspergillus oryzae dan mikroorganisme berkaitan lain dan ragi. sos soya yang diperam secara alami dalam tempayan dan di bawah matahari, yang diyakini memberikan sumbangan rasa tambahan. Hari ini beberapa sos fermentasi yang dibuat baik tradisional atau di kilang-kilang

Beberapa kicap dibuat dengan cara atau gaya Jepun setelah mereka mengandungi gandum sekitar lima puluh peratus

 Kicap telah diintegrasikan ke dalam masakan tradisional dari Asia Timur dan Asia Tenggara banyak budaya. Kicap digunakan secara meluas sebagai bahan yang sangat penting dalam Bahasa Jepun, Thailand, Korea, dan masakan China. Walaupun penampilan mereka agak serupa, kicap dihasilkan dalam budaya yang berbeza dan daerah berbeza dalam rasa, konsistensi, aroma dan rasa masin.

kicap China secara tradisional: 酱油; pinyin: Jiangyou, atau 豉 chǐyóu 油) yang terutama dibuat dari soya, dengan jumlah yang relatif rendah biji-bijian lain. Ada dua kelainan utama:

Light atau kicap segar (生 抽 shēngchōu; atau 酱 清 qing "Jiang";): Sebuah sos (non-kental), sedikit gelap,tipis ringan coklat. Ini adalah kicap utama yang digunakan untuk bumbu kerana masin,dan juga menambah rasa yang berbeza. Sos kicap masin yang terbuat dari menekan pertama disebut tóuchōu soya (China disederhanakan: 抽 头; tradisional China: 头 抽), yang dapat secara tidak diterjemahkan sebagai kicap pertama atau disebut sebagai kicap premi ringan. Touchōu dijual dengan harga premium kerana, seperti minyak zaitun extra virgin, rasa yang pertama menekan dianggap unggul. Sebuah klasifikasi tambahan kicap masin, shuānghuáng (双 璜), adalah double-diperam untuk menambah kompleksitas lebih banyak untuk merencah. Kedua-dua jenis terkini lebih halus digunakan terutama untuk pencelupan

 Dark dan kicap tua (老抽 lǎochōu), sebuah kicap lebih gelap dan agak tebal, berumur panjang dan mengandungi molase ditambah untuk memberikan penampilan yang khas. Kelainan ini digunakan terutamanya semasa memasak kerana aroma yang berkembang selama pemanasan. Memiliki, kaya sedikit manis, dan kurang rasa masin dari kicap masin. kicap Dark sebahagian digunakan untuk menambah warna dan rasa untuk hidangan selepas memasak, tapi, seperti yang dinyatakan di atas, lebih sering digunakan semasa proses memasak

Dalam memasak tradisional China, kicap ini dipekerjakan secara strategik untuk mencapai rasa dan warna untuk makanan.

Jenis lain, kicap pekat (酱油 膏 jiàngyóugāo), adalah kicap hitam yang telah menebal dengan pati dan gula. Hal ini kadang-kadang dibumbui dengan MSG. sos ini biasanya tidak digunakan secara langsung dalam masakan tetapi lebih sering sebagai sos penambah atau dituang ke makanan sebagai tambahan beraroma

biarawan Buddha memperkenalkan kicap ke Jepun pada abad ke-7  di mana ia dikenali sebagai shōyu (醤 油, shōyu?) Tamari kata dalam bahasa Jepun berasal dari tamaru verba (溜る?) Yang bermaksud "menumpuk", merujuk kepada fakta bahawa Tamari secara tradisional produk sampingan cair yang dihasilkan selama fermentasi miso. Jepun adalah pengeluar terkemuka Tamari.

Shōyu secara tradisional dibahagikan kepada lima kategori utama, bergantung pada perbezaan dalam bahan dan kaedah pengeluaran. Kebanyakan, tetapi tidak semua kicap termasuk gandum sebagai bahan utama, yang cenderung memberi mereka sedikit rasa manis dari rakan-rakan mereka China. Mereka juga cenderung ke arah sebuah rasa seperti sherry-alkohol, kadang-kadang dipertingkatkan dengan penambahan sejumlah kecil alkohol sebagai pengawet alami

Di Singapura dan Malaysia, kicap pada umumnya adalah dòuyóu (豆油); kicap hitam disebut Jiangyou (酱油) dan kicap masin adalah jiàngqīng (酱 清). Angmo daoiu (红毛 豆油, lit "kicap asing '") adalah nama untuk sos Worcestershire Hokkien

Malaysia, yang mempunyai hubungan bahasa dan budaya dengan Indonesia, kicap menggunakan kata''untuk kicap. Kicap secara tradisional dari dua jenis: lemak dan CAIR kicap kicap. Kicap lemak serupa dengan Kecap manis tetapi dengan gula sangat jauh lebih sedikit sementara CAIR kicap adalah setara Malaysia dari Kicap

Barley / Hordeum vulgare L. / jelai / barli

Barley  / Hordeum vulgare L. / jelai / barli /

Barley adalah bijirin gandum yang berasal dari tahunan rumput Hordeum vulgare.

 Barley mempunyai banyak kegunaan.Ini berfungsi sebagai utama haiwan ternakan, sebagai asas malt untuk bir dan beberapa minuman suling , dan sebagai komponen pelbagai makanan kesihatan . Hal ini digunakan dalam makanan dan minuman, dan roti barli pelbagai budaya, dari Scotland ke Afrika

Dalam peringkat 2007 dari tanaman bijirin di dunia, gandum keempat baik dari segi kuantiti pengeluaran (136 juta tan)

Barley adalah ahli dari keluarga rumput . Ini adalah penyerbukan sendiri , diploid spesies dengan 14 kromosom . Leluhur liar barley yang ditanamkan, Hordeum vulgare subsp

Dua-baris barley memiliki kandungan protein lebih rendah daripada barleyenam-baris sehingga lebih kadar gula diperam barley secara tradisional digunakan untuk membuat bir

Barley mengandungi lapan asid amino esensial Menurut kajian terkini,. Makan barli gandum boleh menetapkan gula darah (iaitu mengurangkan respon glukosa darah untuk makan) hingga 10 jam selepas pengambilan berbanding dengan putih atau bahkan turun -butir gandum, yang mempunyai indeks glikemik yang sama  Kesan ini disebabkan kolon fermentasi karbohidrat dicerna. Barley juga boleh digunakan sebagai pengganti kopi.

Barley hancur berbeza dari tepung gandum barli yang lebih ringan dari wheatmeal tapi lebih gelap di warna, digunakan dalam bubur  di Scotland

Barley-makan bubur dikenali sebagai Sawiq di dunia ArabDengan sejarah panjang penanaman di Timur Tengah, barley digunakan dalam pelbagai tradisional Arab, Kurdi, Parsi, dan bahan makanan Turki termasuk kashkak, kashk dan Murri. Barley sup secara tradisional dimakan selama bulan Ramadhan di Arab Saudi. Hal ini juga digunakan dalam makanan dan minuman di Eropah Timur. Di Afrika, di mana suatu tanaman pangan tradisional, mempunyai potensi untuk memperbaiki gizi, meningkatkan ketahanan badan

Dalam Islam, Nabi Muhammad ditentukan barley tujuh penyakit. Ia juga mengatakan untuk menenangkan dan menenangkan perut. Ibnu Sina dalam karya abad ke-11, The Canon of Medicine menulis tentang kesan penyembuhan barley, sup air dan pati untuk demam Selain itu,barley boleh dipanggang dan berubah menjadi teh gandum panggang, minuman Asia yang popular

Dalam cerita rakyat Inggeris, Sosok John Barleycorn di folksong dengan nama yang sama adalah personifikasi barli, dan dari minuman beralkohol yang dibuat dari itu, bir dan wiski. Dalam lagu, John Barleycorn digambarkan sebagai serangan penderitaan, kematian, dan penghinaan yang sesuai dengan pelbagai tahap penanaman barli, seperti menuai dan Malting. Dia mungkin berkaitan dengan dewa-dewi pagan yang lebih tua seperti Mímir atau Kvasir

 miko : bagi wanita yang sering mengalami kecing kotor yang menyebabkan sakit pinggang 

             dan ngilu perut ataupun anak gadis yang mengalami air kencing kuning dan busuk

             bolehlah mengamalkan meninum air barli caranya : 

             bersihkan 1 cawan kecil biji barli,masukan ke dalam periuk,masukan 6 cawan air

             putih,dan didihkan tambahkan sedikit gula batu dan gula pasir terpulang pada 

             kemanisan yang anda inginkan

             amalkan meminum air barli ini secara panas mahupun sejuk selama seminggu 

             insyaallah masalah akan berkurangan..

Eschallot

Eschallot

Eschallot, atau Bawang Merah, Allium ascalonicum, L. adalah penduduk asal Palestin, dari mana ia telah diperkenalkan ke dapur dari kebun 

pada akhir Februari,eschallots  di tanam pada jarak sekitar tiga inci daripada satu sama lain.

Menjelang akhir Jun, batang diikat, dan, dalam rangka bulan lain, tanaman tersebut ditarik keluar dari tanah, ketika eschallots  terkena hawa kering, dan kemudian disimpan di beberapa tempat yang lapang kering.

 akar dari eschallot yang sangat tajam, mempunyai bau yang kuat tetapi menyenangkan, sama  seperti bawang merah yang lain eschallot digunakan sebagai bahan dalam rasa yang sangat sup dan gravies.

eschallot juga di gunakan dalam pembuatan acar, di mana negara jumlah besar dikonsumsi di india Timur

eschallots di katakan dapat mengubati gigitan dari gila anjing  bila dicampur dengan cuka,beras, dan madu

 

Apple cider vinegar / cuka epal

Apple cider vinegar / cuka epal

Apple cider vinegar adalah jenis cuka yang dibuat oleh fermentasi sari buah epal. Semasa proses ini, gula dalam sari epal dipecah oleh bakteria dan ragi menjadi alkohol, dan kemudian menjadi cuka. Apple cider cuka mengandungi asid asetik (seperti jenis cuka) dan beberapa laktat, asid sitrik dan malat.

Tidak seperti cuka putih, cuka epal cider adalah warna kuning-coklat muda dan sering dijual tanpa penapis dan belum dipasteurisasi dengan gelap, mendung sedimen yang disebut ibu dari cuka (terutama terdiri daripada bakteria asid asetik) yang diselesaikan di bahagian bawah botol.

Tanpa penapis dan cuka sari epal yang belum dipasteurisasi dijual di kedai-kedai makanan kesihatan, online dan di beberapa kedai runcit.

Walaupun jenis cuka - seperti cuka putih, cuka balsamic, cuka wain merah dan cuka beras anggur - yang digunakan terutama di memasak, cuka epal cider digunakan terutama untuk tujuan kesihatan. Hippocrates itu dikatakan telah digunakan sebagai tonik kesihatan dan tentera Amerika dikatakan telah digunakan untuk memerangi gangguan pencernaan, radang paru-paru dan penyakit kudis.

Sebuah Doktor Vermont's Guide to Good Health, ditulis oleh DC Jarvis, MD, diterbitkan pada tahun 1958 bahawa penggunaan ubat dari cuka epal cider berangkat. Jarvis disyorkan cuka sari apel sebagai ubat-semua, menjelaskan bahawa itu luar biasa kaya kalium (berbanding dengan sumber makanan lain, tidak). Dia mengatakan bahawa pencampuran cuka sari apel dengan madu, campuran, ia disebut "honegar," meningkatkan daya penyembuhan dari cuka. Jarvis juga menulis bahawa cuka sari apel dapat menghancurkan bakteria yang merugikan dalam saluran pencernaan dan disyorkan sebagai tonik pencernaan untuk dikonsumsi dengan makanan.

Walaupun tahun itu dilepaskan itu tidak menarik banyak perhatian, pada tahun berikutnya, Perubatan Rakyat menjadi bestseller dan tinggal di senarai bestseller selama berbulan-bulan. Menurut majalah Time, dan terjual lebih dari 245,000 naskhah dalam satu minggu dan menerima banyak testimonial oleh orang-orang yang merasa mereka manfaat dari sari cuka epal dan madu campuran.

Pada 1970-an, epal cuka cider menjadi popular sekali lagi, kali ini oleh para penyokong yang telah membaca buku Jarvis 'dan menyarankan bahawa cuka sari apel bersama dengan rumput laut, vitamin B6 dan lesitin boleh membantu orang menurunkan berat badan dengan mempercepatkan metabolisme dan membakar lemak pada lebih cepat tingkat.

Dikatakan bahawa cuka epal Sider sangat membantu dalam penyakit seperti sembelit, sakit kepala, arthritis, tulang lemah, gangguan pencernaan, kolesterol tinggi, diare, eksim, mata sakit, kelelahan kronik, keracunan makanan ringan, rambut gugur, tekanan darah tinggi, obesitas, bersama dengan serangkaian penyakit lain

Grape seed oil / minyak biji anggur

Grape seed oil /  minyak biji anggur

Minyak biji anggur adalah minyak nabati ditekan dari berbagai variati dari keluarga anggur Vitis vinifera

minyak biji anggur mempunyai titik asap tinggi sekitar 216 ° C (421 ° F),  selamat untuk digunakan memasak pada suhu tinggi, seperti menggoreng, menumis  Kerana rasanya bersih , ringan

 

minyak biji anggur sering digunakan sebagai bahan dalam sos salad dan mayonis dan sebagai asas untuk infus minyak herba bawang putih, rosemary, atau lain atau rempah-rempah.

Kepadatan metabolisme tenaga minyak biji anggur adalah khas minyak nabati: sekitar 3,700 kJ (880 kcal) per 100 g, atau 500 kJ (120 kcal) per sendok makan 15 ml. Namun, kerana ia diperlukan lebih sedikit minyak untuk memasak, boleh digunakan dalam diet rendah lemak terutama bila digabungkan dengan teknik menggoreng yang baik (seperti menggunakan minyak cukup, tidak berlebihan dan mempunyai minyak pada suhu yang betul) yang mengurangkan jumlah minyak yang diserap

minyak biji anggur adalah bahan kosmetik yang lebih disukai untuk mengendalikan moisturization kulit. Cahaya, minyak tipis, minyak biji anggur daun mengilap bayang kulit apabila digunakan sebagai untuk minyak esensial dalam aromaterapi. Ini mengandungi asid linoleat dari minyak banyak pembekal lain. Minyak biji anggur juga digunakan sebagai pelincir untuk pencukur wajah.
 
University of Maryland Medical Center meringkaskan manfaat kesihatan dari ekstrak biji anggur, dan menggunakan potensinya dalam perubatan insufisiensi vena kronik, edema, kolesterol tinggi, hipertensi dan kanser.   biji anngur mengandungi beberapa antioksidan, termasuk kompleks proantosianidin oligomer , yang menunjukkan beberapa manfaat kesihatan.  Secara khusus, jumlah yang cukup tinggi resveratrol berlaku bahawa hal itu dapat dihasilkan secara komersial

 Namun mungkin ada manfaat kesihatan dari minyak itu sendiri. Sebuah kajian 1993 menyokong tuntutan bahawa minyak biji anggur meningkatkan high density lipoprotein (HDL-C atau "kolesterol baik") tingkat dan mengurangkan tahap LDL

di barat minyak biji anggur di di curahkan ke dalam salad selain,menggoreng ,memanggang bagi menggantikan minyak zaitun,ianya dapat menambah kelazatan makanan dan menjaga tahap kolestrol dalam makanan

Anchovies / Ikan Teri /

Anchovies / Ikan Teri / 

Teri adalah keluarga (Engraulidae) dari kecil, ikan air garam-hijauan umum. Ada sekitar 140 spesies dalam 16 genera, ditemui di Atlantik, Hindi, dan Lautan Pasifik. Teri biasanya digolongkan sebagai ikan berminyak

Ikan teri kecil, hijau dengan refleksi biru kerana garis longitudinal perak yang berjalan dari dasar sirip ekor. Mereka berkisar antara 2 cm (0,79 in) hingga 40 cm (16 in) panjang dewasa,  dan bentuk tubuh ikan variable dengan lebih langsing dalam penduduk utara.

teri mempunyai muncung  tumpul dengan kecil, gigi tajam di kedua-dua rahang. muncung mengandungi organ rostral unik, diyakini sensorik di alam, walaupun fungsi eksaknya tidak diketahui. ikan teri makan plankton dan ikan baru menetas

 Teri yang berlimpah di Mediterranean, dan secara teratur banyak di pantai Sicily, Itali, Perancis, dan Sepanyol. Mereka juga dijumpai di pantai Afrika utara,sepanjang pantai Atlantik Eropah ke selatan Norway. Penghijrahan terjadi antara bulan Oktober dan Mac, tetapi tidak dalam air dingin dari 12 ° C (53,6 ° F). ikan teri muncul untuk bertelur sekurang-kurangnya 100 kilometer (62 batu) dari pantai, berhampiran permukaan air.

Teri juga dimakan oleh manusia,teri juga di awetkan dengan garam minyak untuk mempunyai rasa yang kuat

Di negara-negara Asia Tenggara, kering teri dikenali sebagai "ikan bilis", "Taty setipinna", atau di Indonesia "ikan teri", dengan "ikan" sebagai kata Melayu untuk ikan, atau "Dilis" di Filipina. Di Indonesia, Malaysia, dan sampai batas tertentu di Singapura, teri yang digunakan untuk membuat stok ikan, sambal Jawa, atau digoreng. Ikan bilis biasanya digunakan dalam cara yang mirip dengan udang kering dalam masakan Malaysia. Ikan teri juga digunakan untuk menghasilkan budu, melalui proses fermentasi. Di Vietnam, ikan teri merupakan bahan utama dalam sos sos ikan-nước Ibu-kebangsaan tidak rasmi Vietnam. Di bahagian lain di Asia, seperti Korea dan Jepun, teri dijemur digunakan untuk menghasilkan sup kaya mirip dengan "Taty setipinna". Di Filipina, ikan teri sangat popular dalam membuat bagoong, campuran penapaian yang digunakan untuk memasak. Saham ini ikan teri biasanya digunakan sebagai asas untuk sup mee atau sup tradisional Korea. Ada banyak variasi lain tentang bagaimana ikan teri digunakan, terutama di Korea.

Di Amerika Utara, teri yang paling sering dikenali sebagai topping pizza, sebagai bahan tambahan dalam salad Caesar, dan sebagai komponen Sos Worcestershire.

Ikan Teri di Turki dikenali sebagai "Hamsi" (yang diturunkan dari "Hamsin", istilah Bahasa Arab untuk tempoh musim sejuk) dan dimakan antara bulan November-Mac. Pada umumnya digunakan goreng, bakar, dikukus, sebagai bakso, dan sebagai Döner, baklava dan Pilav.

Teri dapat menumpukan domoic asid, yang menyebabkan keracunan kerang amnesic pada manusia, mamalia laut, dan burung. Jika disyaki, perhatian perubatan harus dicari. Teri juga mengandungi quality asam urat, build-up yang boleh menyebabkan keadaan yang dikenali sebagai gout radang.

gula perang / brown sugar

gula perang / brown sugar

gula perang adalah sukrosa gula produk dengan warna coklat istimewa kerana adanya molase .  Ini merupakan keadaan yang tidak dimurnikan atau sebahagian gula halus lembut yang terdiri daripada gula kristal dengan beberapa kandungan molase sisa, atau dihasilkan dengan penambahan molase untuk halus gula putih .

Brown mengandungi gula dari 3,5% molase (gula coklat muda) untuk% molase 6,5 (gula coklat tua). Produk ini alami basah dari higroskopik sifat molase dan sering dicap sebagai "perisian."  Produk ini mungkin mengalami pemprosesan untuk memberikan produk yang mengalir lebih baik untuk pengendalian industri. Penambahan zat warna dan / atau bahan kimia lain boleh dibenarkan dalam beberapa wilayah atau untuk produk industri.

Saiz zarah adalah variable tetapi umumnya kurang dari gula pasir putih.  Produk untuk keperluan industri (misalnya pengeluaran industri kuih) mungkin didasarkan pada bedak gula kristal yang memiliki sekitar 0,35 mm.

gula perang memiliki nilai kalori sedikit lebih rendah daripada berat daripada gula putih kerana kewujudan air.  Seratus gram gula merah mengandungi 373 kalori, berbanding dengan 396 kalori di gula putih

di barat dalam pembuatan kuih,gula perang merupakan menu utama 

siput sudu / mussels

siput sudu / kupang / remis / mussels /

merupakan sejenis famili kerang iaitu dwicangkerang yang boleh dimakan. Siput sudu boleh dijumpai di kawasan air tawar seperti tasik dan sungai dan juga di kawasan pasang surut di pinggir laut di seluruh dunia.

Melalui arkeologi, dapat diketahui bahawa manusia telah lama menjadikan siput sudu sebagai satu sumber makanan. Hari ini, siput sudu laut merupakan sejenis makanan laut yang popular, terutamanya di Belanda dan Belgium, di mana ia biasanya dimakan bersama kentang goreng atau jejari kentang. 

Di Itali pula, siput sudu biasa dimakan bersama makanan laut lain atau dimasukkan ke dalam pasta.
Di Turki, siput sudu akan digoreng dengan tepung dan dimakan dengan kebab ('midye tava') atau dimakan sejuk bersama nasi ('midye dolma'). Siput sudu juga selalu dimakan dengan alkohol (selalunya dengan with 'raki' atau bir).

siput sudu air tawar kekal mendiami tasik, sungai, terusan dan sungai di seluruh dunia kecuali di daerah kutub,siput sedut memerlukan sumber konsisten sejuk, air bersih.  siput sudu lebih suka air dengan kandungan mineral yang cukup besar, dengan menggunakan kalsium karbonat untuk membina cengkerang mereka.

 siput sudu ditanamkan secara meluas di New Zealand, di mana kaedah yang paling biasa adalah untuk melampirkan siput sudu untuk tali yang digantung tali back-tulang yang disokong oleh plastik besar terapung

siput sudu merupakan sumber protein yang baik.

susu / milk

susu / milk / 

Susu sering kali bererti cecair berkhasiat yang dihasilkan oleh kelenjar mamari mamalia  betina. Ia membekalkan sumber utama khasiat bagi anak yang baru lahir sebelum mereka mampu menghadamkan makanan yang lain. Ia juga diproses menjadi hasil tenusu seperti krim, mentega, yoghurt, aiskrim, gelato, keju, casein, protein gandum, laktosa, susu pekat, susu tepung, dan banyak jenis tambahan-makanan lain dan keluaran pengilangan. Susu akan basi jika dibiarkan terlalu lama.

Susu lembu rendah kandungan gula dan tinggi dalam protein, dan mengandungi sekitar 3.5% hingga 6.5% lemak susu, 4% hingga 8.5% pepejal susu dan sekitar 88% air. Protien utamanya (80%) merupakan kasein, sementara protein  membentuk bakinya.

Susu lembu paling biasa dihasilkan secara besar-besaran bagi kegunaan manusia. Ia merupakan paling biasa digunakan dalam bentuk susu. Ladang tenusu telah menjadi business besar dalam kebanyakan negara sehinggakan proses ini kebanyakannya dijalankan secara automatik; sebagai contoh peladang menggunakan mesin yang bersambung secara langsung kepada tetek lembu untuk mengepam susu sejumlah besar lembu.

Terdapat jenis lembu khas. Sesetengahnya effisien menghasilkan susu, seperti lembu Holstein; yang lain bagus bagi penghasilan daging.

Tenusu merupakan kemudahan bagi memproses susu dan barangan lain yang dihasilkan dari susu (keluaran tenusu), seperti krim, dan lain-lain. Kebanyakan tenusu merupakan syarikat tempatan (berbeza dengan kebanyakan syarikat kebangsaan besar).

Sekiranya dibiarkan, susu segar cenderung untuk berpisah menjadi dua lapisan; kebanyakannya menjadi susu rendah lemak di bahagian bawah dan sebahagiannya naik menjadi lapisan krim tepu lemak dibahagian atas susu layer. Krim sering kali dijual sebagai keluaran berlainan dengan kegunaannya sendiri. Di Amerika Syarikat, campuran separuh krim dan separuh susu sering kali dijual dalam jumlah yang kecil dan dikenali sebagai separuh dan separuh; separuh dan separuh seringkali digunakan bagi campuran air kopi dan kegunaan seumpamanya.

Susu yang dihasilkan bagi pengunaan perdagangan perlu melalui beberapa proses. Pemasturan adalah proses memanaskan susu untuk tempoh yang singkat bagi membunuh mikro-organisma merbahaya, diikuti dengan penyejukan bagi simpanan dan pengangkutan. Susu sedemikian masih mudah rosak dan perlu disimpan sejuk oleh pengedar dan pengguna. Susu dijual dengan tarikh luput tercatat pada setiap bekas oleh syarikat tenusu. Proses lain bagi susu perdagangan adalah homogenization, di mana susu yang dihasilkan dalam fasa tunggal (atau lapisan).

Susu dijual secara perdagangan biasanya ditambah dengan vitamin D. Kadang kala susu ditambah dengan perasa untuk rasa yang lebih baik. Selama beberapa tahun, susu perasa coklat-telah dijual, tetapi pada tahun kebelakangan ini beberapa perisa susu dan krim lain juga dijual. Susu coklat boleh sama ada dihasilkan oleh pengilang atau pengguna, dengan menambah perasa coklat dalam bentuk sirap atau tepung.

Susu tidak hanya datang dari lembu tenusu, tetapi juga dari beberapa haiwan mamalia yang lain. Diantaranya:

Domba
 Kambing
Kuda
Keldai
Unta
Ilama
 Yak

 

Susu juga datangnya dari sumber bijirin dan tumbuhan:

Susu Beras
Susu Soya
Susu bijiran (Grain milk)
 susu  dikatakan bagus bagi kesihatan kerana kandungan kalsium yang tinggi, yang diperlukan bagi pertumbuhan tulang dan fungsi saraf,