mulberry leaf / daun murbei / Morus alba / sang ye

mulberry leaf / daun murbei / Morus alba / sarang ye

white mulberry leaf, secara ekologi penting sebagai sumber makanan tunggal ulat sutera (Bombyx mori, dinamakan murbei Morus genus), yang pupa / kepompong yang digunakan untuk membuat sutera. Larva Lepidoptera lain juga kadang-kadang makan pada tanaman termasuk zamrud umum, kapur helang-rama-rama, dan sycamore telah digunakan sebagai bahan makanan sihat bagi manusia di India, serta dalam perubatan tradisional China selama beratus-ratus tahun sebagai ramuan "pendinginan" untuk menghilangkan panas dan racun yang berlebihan dari tubuh


selain boleh membantu menstabilkan kadar gula darah dan menghalang penyerapan karbohidrat pada pesakit diabetes jenis 2 dengan menyediakan sokongan tambahan yang membolehkan mereka untuk membuat diet lebih baik dan pilihan gaya hidup. Dalam kajian ini, daun murbei ekstrak eksklusif dikembangkan oleh Lee Zhong, MD, Ph.D., lulusan dan bekas penyelidik di Universiti of California, Los Angeles (UCLA), ditunjukkan meyakinkan untuk:


- Mengurangkan tubuh penyerapan gula dan karbohidrat yang lain

Mulberry boleh ditanam dari biji, dan ini sering disarankan sebagai  pohon yang ditanam umumnya berbentuk lebih baik dan kesihatan. Tapi Mulberry yang paling sering ditanam dari jenis akar besar yang mudah. tanaman Mulberry ini yang dibenarkan untuk tumbuh tinggi dengan ketinggian mahkota 5 - 6 kaki dari permukaan tanah mempunyai lingkar batang 4 -5 inci atau lebih disebut pohon Mulberry Mulberry secara khusus dibangkitkan dengan benih tumbuh dengan baik iaitu 8 - 10 bulan 

Tanaman mulberry biasanya dipotong sekali dalam setahun pada musim hujan (Julai - Ogos) pada ketinggian 5 - 6 kaki dari permukaan tanah dan dibiarkan tumbuh dengan maksimum 8 - 10 selepas bertunas  Daun dituai 3-4 kali dalam setahun dengan kaedah memilih daun bawah tadah hujan atau keadaan semi-kering bergantung pada musim hujan. cabang-cabang pohon yang dipangkas semasa musim gugur (selepas daun telah jatuh) dipotong dan digunakan untuk membuat bakul sangat tahan lama yang digunakan dalam banyak pekerjaan desa yang berkaitan dengan pertanian dan penternakan

Ada banyak kepelbagaian dalam genus Morus, mungkin akibat dari pengedaran geografi yang luas pohon dan gelaran yang telah hibridisasi. Ada sekitar 15 spesies diiktiraf di seluruh dunia dan lebih dari sepuluh kali bahawa banyak kultivar, terutama di Asia, yang dianggap oleh beberapa spesies berasingan. USDA mengakui empat jenis: putih, merah (M. rubra), hitam (M. nigra), dan Texas (M. microphylla). Spesies yang berbeza berkongsi persamaan generik di penampilan umum dari buah mereka, yang terdiri daripada agregasi buah dalam sebuah cluster yang berkisar dalam warna dari putih menjadi ungu


Walaupun mulberry merah asli dari Amerika Utara, mulberry putih dari Asia Timur secara meluas natural selepas  diimport untuk menyokong Sericulture, pembuatan sutera.  Global ulat sutera untuk menghasilkan kain sutera dikaitkan dengan permaisuri China Shih-Nya-ling, yang dipercayai mencari kaedah 2640 SM. Industri sutera itu diam-diam diperluas ke Byzantium pada masa pemerintahan Maharaja Justinian (527-565 M). Menurut legenda yang berlaku, dua Parsi sami berjaya menyeludup telur ulat sutera dan benig mulberry keluar dari China pada paranada hampa. Sericulture kemudian menyebar ke negara-negara Arab pada abad ke-8 dan ke Itali, Sepanyol dan Perancis pada abad ke 12. Industri sutera harfiah berhijrah ke Inggeris ketika Raja Perancis Louis XIV, yang telah apotheosized dirinya sebagai "Raja Sun," mencabut Maklumat Nantes pada tahun 1685. Dekri itu dikeluarkan oleh Raja Henri IV pada 1598 untuk menamatkan penganiayaan terhadap Protestan Calvinis Perancis dikenali sebagai kaum Huguenot; pencabutannya yang dibuat Protestantisme haram. Akibatnya, sebahagian besar kaum Huguenot meninggalkan Perancis untuk negara-negara lain, sebuah kumpulan dari Lyon, terampil dalam Sericulture, menetap berhampiran London

Pohon mulberry  memiliki daun  berkhasiat  mempunyai perkadaran cukup tinggi serat, yang menempel di antara gigi anda, dan dengan cepat mengenyangkan

mulberry leaf boleh di gunakan untuk membuat pelbagai teh hijau


dari aspek kesihatan
Para saintis di Jepun dan Thailand telah mendapati bahawa teh hijau mulberry leaf dapat bertindak sebagai perisai terhadap tekanan darah tinggi. Ini juga telah ditemui untuk bermanfaat bagi mereka dengan kadar kolesterol tinggi.

Para penyelidik yang sama mendapati bahawa teh hijau mulberry leaf

yang bermanfaat bagi mereka yang terdedah kepada diabetes. teh bertindak sebagai pengawal gula

campuran mulberry leaf dan daun teh hijau telah ditunjukkan untuk memperbaiki penglihatan. Hal ini juga membantu menjaga tulang kuat dan kukuh

campuran mulberry leaf dan teh hijau daun mengandungi pelbagai vitamin. Vitamin A untuk penglihatan mata yang baik. Vitamin B1 dan B2 yang baik untuk menukar gula darah menjadi tenaga, dan Vitamin C sangat penting untuk kesihatan secara keseluruhan.

campuran mulberry leaf dan teh hijau daun mengandungi kalsium. kalium, natrium, magnesium, besi, dan seng. Ini bekerja sendirian dan bersamaan untuk membantu tubuh menjaga keseimbangan cecair yang tepat dan mempertahankan metabolisme yang benar. Mereka juga mempromosikan tenaga, kekuatan dan pertumbuhan

kajian dari Korea  melaporkan bahawa campuran mulberry leaf dan teh hijau daun memiliki sifat anti-penuaan. Hal ini juga digunakan sebagai sarana menurunkan berat badan dan untuk membantu meringankan sembelit

spearmint / Mentha spicata

spearmint / Mentha spicata

spearmint adalah jenis mint asal untuk sebahagian besar Eropah dan Asia barat daya, walaupun liputan yang tepat alami adalah tidak pasti kerana penanaman awal yang luas.

Spearmint tumbuh di tanah basah Ini adalah spesies invasif di kawasan-kawasan Tasik Besar di mana pertama kali terlihat pada 1843

spearmint tanaman herba tahunan rhizomatous tumbuh 30-100 cm, dengan pembolehubah tak berbulu untuk berbulu batang dan daun, dan lebar penyebaran bawah tanah . Daun 5-9 cm dan lebar 1,5-3 cm, dengan margin bergerigi. Spearmint menghasilkan bunga di spike  setiap bunga berwarna merah muda atau putih, 2,5-3 mm dan luas

 variasi Hibrida melibatkan Spearmint termasuk Mentha piperita × (Peppermint; hibrida dengan Mentha aquatica), Mentha × gracilis (Ginger Mint, syn M. cardiaca;. Hibrid dengan Mentha arvensis), dan Mentha × Villosa (Large Apple Mint, hibrida dengan Mentha suaveolens).

mint berasal dari hujung daun runcing

Spearmint ditanam untuk minyak aromatik  disebut sebagai minyak Spearmint. Spearmint baik di hampir semua daerah beriklim sedarhana

Spearmint paling sesuai untuk tanah liat dengan banyak bahan organik. daun Spearmint daun boleh digunakan segar.kering dan  beku, diawetkan dalam garam, gula, sirap gula, alkohol,atau minyak, 

The spicata Mentha kultivar 'Nana', Nana mint Maghribi, memiliki aroma yang jelas, tajam, tetapi ringan dan merupakan unsur penting dalam Touareg Teh.

Spearmint merupakan bahan dalam beberapa campuran minuman, seperti Mojito dan julep mint. teh manis, ais dan dimasukan dengan Spearmint, adalah tradisi musim panas di Amerika Syarikat Selatan. Spearmint digunakan sebagai penyedap untuk pasta gigi dan gula-gula, dan kadang-kadang ditambah ke shampoo dan sabun. Dalam jamu, Spearmint yang direndam sebagai teh untuk rawatan sakit perut 

Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa teh Spearmint boleh digunakan sebagai rawatan untuk hirsutisme ringan pada wanita. Isifat anti-androgenic mengurangkan tahap estosteron bebas dalam darah, sementara meninggalkan total estosteron dan DHEA tidak terjejas

Spearmint juga telah dijelaskan .. mempunyai aktiviti antioksidan yang sangat baik; aktiviti antioksidan yang ditemui menjadi setanding dengan BHT sintetik  Kerana baik untuk aktiviti antioksidan dan umum digunakan  dalam masakan India,dan ditemui berkesan dalam menunda pengoksidaan lemak dan mengurangkan pembentukan zat berbahaya

Liquorice

Liquorice

licorice atau Manis adalah akar glabra Glycyrrhiza dari rasa manis yang boleh dihasilkan 

Tanaman akar manis adalah leguminosa (berkaitan dengan kacang dan kacang polong) yang berasal dari Eropah selatan dan sebahagian Asia

Ini merupakan herba tumbuh 1 m tingginya, dengan menyirip daun sekitar 7-15 cm (3-6 in) panjang, dengan 9-17 selebaran.  Para bunga adalah 0,8-1,2 cm (½ - ⅓ di) panjang, ungu ke biru putih pucat, dihasilkan dalam longgar perbungaan .Ini buah adalah oblong polong , 2-3 cm (1 in) panjang, beberapa mengandungi biji Yang rasa manis terutama berasal dari sebatian dengan rasa manis yang disebut anethole  ("trans"-1-metoksi-4-( prop-1-enyl) benzena), sebuah aromatik, senyawa eter tak jenuh juga ditemui dalam jintan manis, jintan, dan tumbuh-tumbuhan lain. Tambahan kemanisan akar manis berasal dari glycyrrhizin , sebuah sebatian lebih manis daripada gula

Liquorice tumbuh dan subur baik dengan cuaca panas dan dituai pada musim gugur , dua hingga tiga tahun selepas di tanam.

ekstrak akar manis dihasilkan oleh akar Liquorice yang di renihkan Bahkan, nama 'akar manis itu' / 'licorice' berasal (melalui Perancis Lama licoresse), dari Greek Purba glukurrhiza, yang bermaksud 'akar manis'. ekstrak Liquorice tersenarai baik dalam bentuk padat dan sirap.  prinsip aktif adalah glycyrrhizin , sebuah pemanis antara 30 hingga 50 kali semanis sukrosa yang juga mempunyai kesan farmasi

 

Liquorice popular di Itali khususnya di Selatan dan Sepanyol dalam bentuk asalnya.  Akar tanaman ini hanya digali, dicuci dan mengunyah sebagai penyegar mulut.di Itali akar manis tanpa pemanis dikonsumsi dalam bentuk keping hitam kecil hanya dibuat dari 100% ekstrak Liquorice 

 

selain merupakan bahan utama minuman ringan yang sangat dikenali di Mesir, yang disebut عرقسوس ('ERK-Soos)

Dalam masakan China juga menggunakan akar manis sebagai kuliner rempah-rempah untuk makanan panas dan reneh

 

  

Batang akar manis biasanya mempunyai diameter antara 2 dan 10 milimeter. Walaupun batang dan dahanya menyerupai kayu, namun kayunya cukup lembut untuk dikunyah. ia digunakan dan sangat popular di kalangan kanak kanak di Belanda , Denmark dan Sweden

Liquorice root juga banyak terdapat di Denmark, khususnya di The Old Town dari Århus

Dalam perubatan China tradisional  , akar manis umumnya digunakan dalam formula herbal untuk "menyelaraskan" bahan lain dalam formula dan formula untuk membawa ke dua belas "meridian biasa" dan untuk meredakan batuk teratur.

 Dalam jamu digunakan dalam formula anti-kanser Hoxsey , dan merupakan dianggap adaptogen yang membantu reregulate yang -pituitari-adrenal aksis hipotalamus . Hal ini juga boleh digunakan untuk keadaan auto-imun seperti lupus, skleroderma, rheumatoid arthritis dan alergi bulu haiwan

Chervil / Anthriscus cerefolium / cervil / cerfeuil

Chervil / Anthriscus cerefolium / cervil / cerfeuil

adalah herba yang berkaitan dengan peterseli ,chervil di gunakan dalam makanan ringan mahupun salad

chervil juga merupakan tumbuhan utama ramuan campuran herba di Perancis klasik

chervil asli mula di temui di eropah timur di mana penjajah Rom menyebarkan nya dan mula di tanam meluas chervil pernah disebut 'myrrhis' kerana minyak dari daun seledri dikenakan aroma serupa dengan bahan resin Alkitab 'mur'.  Cerita Rakyat mengatakan bahawa chervil membuat orang gembira, mempertajam kecerdasan tersebut, mencurahkan pemuda pada usia dan melambangkan ketulusan.

chervil tumbuh 40-70 cm, dengan daun hijau muda mirip  daun ketumbar yang bertingkat,mempunyai bunga kecil berwarna putih dan ng mempunyai buah sekitar 1 cm

daun chervil sedikit manis dan tajam sering di awetkan bersama cuka selain masuk kan di dalam omelet,salad,sup dan sebagai penghias makanan

di dalam perubatan Chervil di gunakan secara tradisional daunya di buat teh dan dicerna untuk mengurangkan tekanan darah tinggi,juga sebagai alat membantu pencernaan selain di komersial sebagai lotion

Yellow Chrysanthemum tea / teh krisantimum

Yellow Chrysanthemum tea / teh krisantimum / White Chrysanthemum tea / Hang Bai Ju

teh bunga adalah berasaskan tisane Huang Shan (Yellow Mountain) berasal dari Bunga bunga dari spesies morifolium Krisan atau indicum Krisan , yang paling popular di Asia Timur 

pertama kali kali di jumpai di Negeri Anhui

bunga krissantimum atau Ju Hua dikelaskan sebagai tajam, herba sejuk yang baik di katakan  mempunyai vitamin A, B1

Untuk menyediakan teh, bunga krisantimum yang  kering  yang direndam dalam air panas (biasanya 90-95 darjah Celcius selepas pendinginan dari mendidih)

Minuman yang dihasilkan akan berwarna kuning  pucat dengan aroma wangi bunga krisantimum 

teh Krisantimum dikatakan boleh merawat influenza , jerawat dan sebagai "pendingin" herba

Menurut perubatan China tradisional teh Krisantimum boleh membantu mencegah sakit tekak dan mengurangkan demam,membersihkan hati dan mata
 
Di barat, teh krisantimum diminum dan digunakan sebagai kompres untuk mengubati gangguan peredaran darah seperti varises dan aterosklerosis

lada hitam / black pepercorn

Lada hitam / black pepercorn / blackpeper / Piper nigrum / 

adalah pokok yang menghasilkan buah dalam keluarga Piperaceae ,buah yang biasanya dikeringkan dan digunakan sebagai rempah-rempah

Buah yang dikenali sebagai lada apabila kering, adalah kecil buah berbiji sekitar 5 mm (0,20 in) diameter, merah gelap ketika sepenuhnya dewasa, yang mengandungi satu biji 

 lada hitam adalah berasal dari India Selatan dan secara luas ditanamkan di sana dan di tempat lain di daerah bercuaca tropika 

 lada kering telah di gunakan sejak zaman dahulu selain sebagai rempah masakan ia di buat sebagai ubat
lada hitam biasa di gunakan kan Eropah

lada hitam mempunyai rasa tajam dan kepedasan kerana bahan kimia piperin yang ada di dalam nya

perkataan lada berasal dari bahasa sanskrit pippali bermaksud lada panjang manakala pada bahasa inggeris lama lada si sebut pipor iaitu pepper

sekitar 1840 an pepper di gunakan dalam erti kiasan bermaksud roh atau tenaga
dan pada abad ke 20 ia di singkatkan dengan perkataan semangat

Lada telah digunakan sebagai rempah-rempah di India sejak zaman prasejarah Lada asli India dan telah dikenali untuk memasak India sekurang-kurangnya sejak 2000 SM
J.  Innes Miller mencatatkan bahawa walaupun lada tumbuh di selatan Thailand dan di Malaysia, yang paling penting sumbernya adalah India

Buah lada yang lebih dikenali sebagai beri, berwarna hijau dan berkeadaan lembut di peringkat awal pembentukan. Ia bertukar ke warna hijau tua dan menjadi keras apabila matang,setelah di keringkan kulit luar akan mengecut dan menjadi warna hitam

 Lada hitam mempunyai kandungan vitamin A dan bersifat antioksidaan yang dapat mengurangkan bahan radikal bebas dalam tubuh seseorang.

antara khasiat lada hitam ia dikatakan dapat meredakan asma,membuang angin dalam badan,mengurangkan sekit kepala,sangat baik unutk peredaran darah,membantu membuang angin dalam badan

petua dari ibu saya jika migrain teruk

ambil 3 biji pisang keling atau pisang hutan yang berwarna hijau tumbuk bersama segenggam lada hitam kemudian pupuk pada kelapa dan balut dengan kain 
lakukan ketika hendak tidur
amalkan selalu insyallah..akan berkurangan

Cengkih / Clove

Cengkih  / Clove / Syzygium aromaticum; Eugenia aromatica /  

merupakan sejenis tumbuhan yang bunganya digunakan sebagai rempah sejak zaman dahulu lagi. Ia terdapat dengan banyaknya di Zanzibar, Madagascar dan Indonesia. Rempah cengkih merupakan kuntum bunga pokok cengkih yang dikeringkan. Pokok yang berasal dari Maluku, Indonesia  ini turut ditanam di Madagascar, Zanzibar, India dan Sri Lanka.
 

Pokok cengkih merupakan sejenis tumbuhan malar hijau yang wangi dan tumbuh setinggi 8 - 12m. Daun-daunnya berkeadaan lelembing dan bergagang pendek. Bunga-bunganya terhasil pada setiap hujung ranting. Kudup-kudup bunga dipetik sebelum ia sempat mengembang menjadi bunga.

Pokok cengkih ditanam sepanjang tahun dan boleh tumbuh dengan ketinggian 10-20 m, mempunyai daun berbentuk lonjong yang berbunga pada pucuk-pucuknya. Kuntum bunga pada awalnya berwarna hijau, dan bertukar merah apabila sudah mekar. Pada waktu ini, cengkih sedia dikutip jika sudah mencapai panjang 1.5-2 cm.

Pokok cengkih memerlukan iklim panas serta lembap dan hujan dan tanah yang paling sesuai untuk pokok ini hidup subur adalah tanah gembur

Pokok cengkih akan terus mengeluarkan hasilnya sehingga umurnya 60 tahun atau mencapai 130 tahun.

Bunga cengkih mengeluarkan aroma, digunakan sebagai rempah dalam beberapa jenis masakan dan ia boleh juga dimakan bersama daun sirih bagi menambah rasa manis dan lebih enak. Minyak cengkih digunakan dalam perusahaan membuat ubat-ubatan dan minyak wangi. Di sesetengah negara seperti Indonesia, cengkih dicampurkan dengan tembakau dalam rokok.

 antara khasiat bunga cengkih

dapat merawat gusi bengkak dan gigi berlubang dengan cara meletak kan bunga cengkih yang di jadikan serbuk ke tempat yang sakit

hisap bunga cengkih untuk menghilangkan rasa mual

selain di katakan dapat membantu merawat penyakit gastrik,menguatkan hati, menghilangkan bau nafas,muntah muntah,radang hati,selsema,sembelit
 

bunga cengkih juga sesuai untuk menghalau semut di dalam balang gula

Bunga lawang /star anise

Bunga lawang /star anise / Illicium verum / pekkak / anice stellato /Sternanis

ialah sejenis rempah yang banyak digunakan dalam masakan Melayu. Ia dikatakan berasal dari Indochina dan Jepun. Selain digunakan dalam masakan Melayu, ia juga boleh ditemui dalam masakan Timur Tengah dan India.bunga lawang dari keluarga Illiciaceae dengan nama botaninya Illicium verum

Nama cina bagi bunga lawang ialah bat gok dan ba jiao membawa maksud segilapan atau oktogon bersesuaian dengan bentuk bunga lawang yang mempunyai lapan kelopak.Bunga lawang mempunyai bau wangi dan kuat. Ia mula diperkenalkan di Eropah pada awal kurun dan 17 dan mula menjadi popular semenjak itu. Minyak yang terhasil dari proses ekstrak wap dijadikan bahan perasa dalam minuman.

 Bunga lawang sebenarnya bukannya bunga sebaliknya adalah buah yang dihasilkan oleh sejenis pokok kecil.Tinggi pokoknya boleh mencapai hingga 8 meter. Ia mempunyai bunga yang cantik berwarna kuning.Ia membiak melalui biji benih. Buahnya dipetik sebelum ranum dan dikeringkan menggunakan cahaya matahari.

Bagi masyarakat Melayu, bunga lawang digunakan untuk menumis, menambah aroma masakan seperti nasi minyak, sup berempah, beriani, masakan lauk pauk berempah seperti daging, makanan laut dan ayam. Ia juga menambah aroma seperti dalam masakan acar.

 Untuk kegunaan perubatan pula di Asia ia digunakan untuk mengubati colic (angin) dan rheumatik (sakit sendi). Ia juga biasa dijadikan perasa untuk pelbagai jenis teh. Teh dari bunga lawang juga boleh dijadikan ubat batuk. Minyaknya juga boleh mengurangkan gejala muntah dan loya bagi ibu mengandung.

Selain dapat membantu manghadamkan makanan serta melegakan sakit dada, sakit sengal tulang dan kembung perut. 

cinnamon / Kulit kayu manis

Kulit kayu manis / cinnamon / Cinnamomum zeylanicum / darchini      

Kulit kayu manis merupakan sejenis rempah,berasal dari keluarga Lauracea ia di katakan berasal dari Sri Lanka tetapi banyak diimport dari China dan Indonesia.

pokok kayu manis telah ditanamkan dari zaman dahulu di Sri Lanka , dan pohon juga ditanam secara komersial di Kerala di selatan India , Bangladesh , Jawa , Sumatera , dengan Hindia Barat , Brazil , Vietnam , Madagascar , Zanzibar , dan Mesir
kulit kayu manis Sri Lanka  yang sangat tipis, halus kulit dengan warna coklat muda-kekuningan dan aroma yang sangat harum

Menurut International Herald Tribune  , Sri Lanka pada tahun 2006 menghasilkan 90% dari dunia kayu manis, diikuti oleh China, India, dan Vietnam. [18] Menurut FAO , Indonesia menghasilkan 40% dari dunia Cassia genus dari kayu manis.

 Kulit kayu manis digunakan untuk menumis. Ia juga boleh digunakan untuk menambah wangian pada air gula (sirap) semasa merebus. Untuk masakan barat, serbuknya digunakan untuk membuat cinnamon roll dan pai epal. Kulit kayu manis juga digunakan untuk membuat wangian.

antara khasiatnya

 Ia berfungsi memanas dan mengering, dari itu sesuai diamalkan bagi megubati selesema serta melancarkan pengaliran darah. Ia dikunyah bagi mengeringkan hingus. Amalan membancuh susu yang dicampur dengan sedikit serbuk kulit kayu manis juga berkesan untuk meredakan sakit itu.

Kesannya lebih lembut daripada halia tetapi tindakannya lebih keras. Kedua-dua herba itu seringkali direbus bersama-sama bagi menghasilkan minuman yang melegakan bagi mengatasi masalah lenguh-lenguh badan, terutamanya dibahagian kaki, tangan, lutut dan pinggang berpunca daripada kesejukkan.

Air rebusan kulit kayu manis dan halia juga sesuai diamalkan oleh kaum wanita yang sering mengalami senggugut atau kesakitan dibahagian ari-ari dan kaki. Disamping itu ia juga boleh digunakan untuk berkumur untuk mengubati sakit gusi dan juga menghilangkan masalah pernafasan berbau

tea / teh

Teh / tea

 Teh adalah minuman berkafeina dan dihasilkan daripada daun atau pucuk pokok renek Camellia sinensis  atau Camellia thea di dalam air panas dan sejuk, melalui cara rendaman atau campuran.
Cara pemprosesan melibatkan pengoksidaan, pemanasan dan pengeringan. Selain itu, untuk memberi rasa yang berlainan dan peningkatan kualiti, teh dicampurkan dengan pelbagai jenis herba, rempah, bunga dan perasa buah.

Pokok teh. Teh diminum di China semenjak sebelum Dinasti Tang (618-907).

 Perkataan "teh" juga digunakan, secara lanjutan, untuk sebarang rendaman buah atau herba; sebagai contoh, "teh rosehip" atau "teh camomile". Dalam kes ini di mana tidak terdapat daun teh Camellia sinensis, sesetengah orang cenderung memanggil mereka "tisane" atau "teh herba" untuk mengelakkan kekeliruan. Rencana ini adalah mengenai teh "biasa", Camellia sinensis.

Bangsa Cina  telah minum teh selama 5000 tahun untuk kesehatan dan kenikmatan. Asal mula teh pada awalnya masih merupakan legenda. Salah satunya adalah cerita tentang Kaisar Shen Nung. Pada suatu hari, ketika Kaisar Shen Nung akan minum air mendidih, beberapa daun dari pohon yang menjuntai tertiup angin dan jatuh ke panci berisi air rebusan yang tak menyerupai air tersebut. 

Sang Kaisar ingin tahu dan memutuskan untuk mencicipi air rebusan yang tak menyerupai minuman tersebut. Kaisar pun merasakan air itu sedap dan menyehatkan tubuh. Sementara legenda dari India menghubungkan penemuan teh dengan biarawan Bodhidharma. Setelah bertapa selama 7 tahun, beliau sangat lelah. Dalam keputusasaan beliau hendak mengunyah beberapa daun yang tumbuh di sekitar tempatnya. Ternyata setelah dikunyah, ia merasa segar kembali.

Pada awal abad ke-9, di Jepun seorang biarawan yang baru pulang dari pengembaraannya, bernama Dengyo Daishi membawa biji tanaman teh dari Cina. Sjak saat itulah teh dikenal di Jepang. Pada abad ke-17, pedagang dari bangsa Belanda dan Portugis pertama kali memperkenalkan teh ke Eropah. Bangsa Rusia merupakan penggemar awal teh di Eropah. Teh yang mereka konsumsi datang melalui jalur darat dari Cina memakai kereta yang ditarik oleh unta.

 Teh merupakan salah satu minuman yang sangat digemari dan diminum secara meluas di kawasan ASEAN. Air teh boleh dibuat dengan dicampur air panas dan gula sahaja, dikenali sebagai teh kosong, ataupun dicampur dengan susu segar atau susu pekat manis, dipanggil teh susu. Air teh susu boleh juga dicurah beberapa kali antara dua koleh bagi menghasilkan teh tarik, yang mempunyai buih.

pelbagai jenis teh
   1. teh O
   2. teh O ais atau teh o peng
   3. teh O ais limau
   4. teh tarik
   5. teh susu
   6. teh ais

Nama teh o beng berasal dari perkataan teh o (teh kosong) dan bing (冰) yang bermaksud ai

Teh ditanam kebanyakannya di tanah besar China, India, Pakistan, Iran, Sri Lanka, Taiwan, Japan, Indonesia,Nepal, Australia, Argentina  dan Kenya. (Ambil perhatian bahawa dalam perdagangan teh, Sri Lanka dan Taiwan masih dikenali dengan nama lama mereka Ceylon dan Formosa.)

Teh secara traditional dikelasskan kepada empat kumpulan besar, berasaskan tahap "penapaian" yang dilalui oleh daun:

    * Teh putih: Pucuk daun yang tidak melalui pross pengoksidaan; pucuk boleh dilindungi dari cahaya matahari untuk mengelakkan pembentukan klorofil.
    * Teh hijau: Proses pengoksidaan dihentikan selepas pengoksidaan yang minima melalui penambahan haba, samaada melalui wap, kaedah traditional Jepun, atau dikeringkan di dalam kuali yang panas — kaedah tradisi China.
    * Oolong (烏龍茶): Pengoksidaan dihentikan pertengahan antara piawaian teh hijau dan teh hitam.
    * Teh hitam: Pengoksidaan yang banyak; perkataan China secara harafiah adalah teh merah, yang mungkin digunakan oleh sesetengah peminat-teh. Teh hitam dipecahkan lagi kepada samaada orthodox atau CTC (Penyek, Koyak, Kecut - Crush, Tear, Curl). Teh hitam yang belum dicampurkan lagi juga dikenali menurut ladang asal dan "flush" (pertama, kedua, atau musim luruh).

Teh putih dihasilkan dalam jumlah sedikit berbanding stail lain, dan dengan itu lebih mahal berbanding teh dari pokok yang sama yang diproses menurut kaedah lain. Ia juga kurang dikenali di Amerika Syarikat, walaupun is sekarang berubah dengan pengenalan teh putih dalam bentuk uncang.

Terdapat beberapa persedian teh yang ada yang tidak menurut kaedah biasa:


 Pu-erh (普洱茶): Jenis teh khas dari Jajahan Yunnan, China. Teh ini dimampatkan kedalam bentuk seperti batu-bata, cakera atau gasing. Terdapat bentuk kurang dan dwi-penapaian, dipanggil hijau (青饼) dan bersama "mutual" (熟饼) seumpamanya. Pur-erh bersama kadang-kala dianggap sebahagian kelas teh hitam. Pu-erh kadang-kala digambarkan sebagai dwi-penapaian: "penapaian" kedua adalah melalui tindakan mikrob dan kulat. Ketika kebanyakan teh digunakan dalam setahun selepas pengeluaran, pu-erh boleh disimpan melebihi 50 tahun. Teh ini seringkali direndam untuk tempoh masa yang lama atau juga direbus (orang-orang Tibet merebusnya semalaman). Pu-erh juga dianggap sebagai teh berubat di China.

Teh kuning: Samaada digunakan sebagai nama bagi teh berkuali tinggi yang dihidangkan di istana Maharaja, ataupun teh khas yang diproses menyerupai teh hijau, tetapi dengan fasa pengeringan yang lebih perlahan.

Chong Cha (虫茶): Harafiahnya teh cacing, rebusan ini diperbuat dengan benih pokok renek teh dan bukan daunnya. Ia digunakan dalam perubatan Cina untuk menangani haba musim panas dan juga simptom selsema "influenza".

Kukicha: Juga dikenali sebagai teh musim sejuk, kukicha diperbuat daripada ranting dan daun tua yang dipotong dari pokok teh semasa musim bertapa dan dilayur di atas api. Popular sebagai makanan kesihatan di Jepun dan dalam diet macrobiotik.

Lapsang souchong (正山小种 or 烟小种): Berasal dari Fujian, China, Lapsang souchong adalah teh hitam yang dikeringkan menggunakan api kayu pine, dengan itu mempunyai perasa asap yang kuat.

Teh Rize: Teh hitam yang pekat dihasilkan di Turki, dengan rasa dan cara hidangan yang berlainan, termasuk prepanas, dihidangkan dengan gula.

antara khasiat teh

Teh meningkatkan aktiviti antioksidan di dalam darah, membantu mengelakkan sakit jantung dan kanser. Di negara Jepun dan China, mereka mempercayai bahawa meminum teh bersama hidangan dapat mengurangkan risiko penyakit kanser.

Teh juga berupaya menyerang bakteria yang boleh menyebabkan penyakit gusi selain memperkuatkannya. Teh juga mempergiatkan enzim sistem "detoxification" di dalam limpa, membantu menyingkirkan bahan-bahan kimia yang tidak dikehendaki oleh tubuh serta membantu melindungi arteri. Ia juga berupaya untuk menghalang darah beku dan juga mengurangkan risiko serangan stroke.

menyegarkan mata

uncang teh yang telah digunakan,disejukkan sebentar di dalam peti sejuk dan letak pada kelopak mata selama 10 minit. Rasa sejuk uncang teh menyamankan mata

dapat melegakan kaki yang penat

Rendam kaki di dalam besen air teh sejuk selama 15 minit atau dalam air teh herba pudina bagi melegakan kaki yang penat. Kesegaran aroma teh menghilangkan bau kaki setelah sehari bekerja.

Teh sebagai rawatan wajah

Campur satu sudu kecil oat halus bersama teh herba wangi bagi membuat skrub muka. Biar kering dan bilas. Bagaimanapun jangan lakukan jika kulit anda sensitif.

Anda boleh juga membuat pes segar atau masker dengan mencampurkan teh herba wangi bersama susu tepung. Gosok pada muka dan biar kering. Selepas itu bersihkan dengan tisu sebelum membasuh muka.

Teh melegakan luka

Teh mengandungi bahan anti bakteria. Basahkan kapas dengan pekatan teh dan tekap pada luka kira-kira lima minit. Ulang lagi selama empat kali dan jangan basuh. Cara ini juga selamat pada kanak-kanak.

Kulit kepala sihat dengan teh

Panaskan setengah cawan minyak zaitun di dalam kuali. Campurkan dua sudu teh lavender yang telah ditumbuk dan dua isi uncang teh pudina. Jangan didihkan. Urut bahan ini pada kulit kepala. Bungkus rambut dengan penutup kepala selama 20 minit atau lebih. Bilas rambut dan keringkan. Lakukan sebulan sekali agar kulit kepala sihat dan menguatkan akar rambut.