Tatsoi

Tatsoi / Brassica narinosa / Brassica rapa var. rosularis /  spinach mustard /  spoon mustard /  rosette bok choy

Tatsoi adalah tanaman ini memiliki daun berbentuk sudu bewarna hijau gelap yang membentuk roset tebal. Ini mempunyai tekstur krim yang lembut dan mempunyai rasa halus ,tatsoi tergolong dalam keluarga brassica termasuk broccoli, Brussels sprouts, collards ,kale

tatsoi California banyak di temui di pasaran,tatsoi sangat tahan terhadap cuaca dingin kini tersedia sepanjang tahun kerana ditanam secara komersil atas permintaan .

tatsoi mempunyi rasa yang lebih ringan dari sawi dan mempunyai tekstur yang serupa dengan bok choy.
tatsoi umumnya, dimakan mentah, tetapi boleh ditambah ke sup pada akhir tempoh memasak. Ketika tatsoi dicampur dengan sayuran lain meningkatkan rasa dan nilai gizi.

tatsoi sangat kaya akan kalsium dan vitamin dua kali berkhasiat sebagai bok choy,tatsoi rendah kalori tapi tinggi mineral, vitamin,dan antioksidan