PajeRi TeruNg

pajeri terung tanpa kerisik

bahan
3 biji terung panjang di belah 2
1 stick kulit kayu manis dipatah 2
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 sudu serbuk kari
1 kotak santan ms
2 keping asam gelugur
1 sudu brown sugar
garam

bahan kisar
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
segengam udang kering di rendam (untuk buang masin)

method
tumis bahan kisar hingga naik bau,masuk kan rempah,kacau lagi hingga pecah minyak

apabila layu masukan rempah kari kemudian masukkan santan, biarkan sampai mendidih,perasakan dengan garam dan gula

masukkan terung,masak sehingga kuahnya pekat